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ABOUT

西村 明美 Akemi Nishimura

 

1996年よりパルマに住み、通訳として仕事をしてきました。

 

パルマという土地柄、パルマハム、パルミジャーノ・レッジャーノ等の工場見学、企業視察をすることが多く、元々食いしん坊で、お料理好きなのに拍車がかかり、食の勉強を始めました。

 

2003年にはAIS(イタリアソムリエ協会)のソムリエの資格を取得しました。

 

2007年にパルマ人と結婚し、パルマの伝統食品、料理の勉強を始めました。

 

2009年パルマのサルメリアがオーガナイズしたパルマ伝統食品のアドバイザーコース終了しました。

 

2010年より工場見学オーガナイズ開始しました。

 

2011年よりパルマにてお料理教室オーガナイズ開始しました。

 

2013年3月メリーさんのお料理教室を東京、仙台にて開催。パルマハム協会、パルミジャーノ・レッジャーノ協会主催で、メディア向けパルマ料理の紹介しました。

 

2013年パルミジャーノ・レッジャーノ協会のテイスターコース、パルミジャーノ・レッジャーノ紹介者養成コースを終了しました。

 

2014年6月パルミジャーノ・レッジャーノ協会、パルマハム協会主催、チーズプロフェッショナル協会、料理王国の協力で、アルマアカデミーでソムリエコースを教えるマッテオ・ペッシーナ氏と共に、パルミジャーノ・レッジャーノのセミナー、ワインとのマリアージュ。そして熟成期間の違うパルミジャーノ・レッジャーノとプロシュット・ディ・パルマとワインのマリアージュ紹介をシェフ向け、メディア向けに開催しました。

 

2014年7月アルマアカデミーでソムリエコースを指導するマッテオ・ペッシーナさんのプライベートワインコースのオーガナイズを開始いたしました。

 

パルマの食品のみならず、イタリア全土のワイン、食材も探求し続けています。

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